Manzanas | Nutrición

La sidra es una bebida alcohólica que procede del jugo de la manzana; una fruta pomácea comestible que procede de la zona limítrofe entre China, kazajistán y Kirguistán, aunque con las expediciones en América, rápido se extendió tanto su consumo como plantación por todo el territorio.

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España, en la actualidad, uno de los principales productores a nivel mundial de manzana, alcanza una producción media en toneladas de 670,566; un dato que se recoge mayoritariamente en el norte de la península ibérica, concretamente en Asturias, para la elaboración de sidra amparada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias. Para la elaboración de la sidra de Asturias se hace un exhaustivo y selectivo control de la producción de los manzanos, utilizando para ello variedades de manzana según su grado de acidez y concentración en compuestos fenólicos, quedando no admitidas para la elaboración de sidra aquellas variedades que se recogen para el consumo de mesa. Véase a continuación las diferentes variedades de manzana según su grado de percepción:

  • Ácido: Durona de Tresali, Blanquina, Limón Montés, Teórica, San Roqueña, Raxao, Xuanina y Fuentes.
  • Dulce: Verdianola y Ernestina
  • Ácido-amargo: Regona
  • Amargo: Clara
  • Amargo-ácido: Meana
  • Dulce-amargo: Coloradona
  • Semiácido: Carrió, Solarina, De la Riega, Collaos, Perico, Prieta y Perezosa.
  • Semiácido-amargo: Panquerina.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA MANZANA

Cantidad por 100 gramos

Calorías 52

Otros

Vitamina A 54 IU

Calcio 6 mg

Vitamina D 0 IU

Vitamina B12 0 µg

Vitamina C 4,6 mg

Hierro 0,1 mg

Vitamina B6 0 mg

Magnesio 5 mg

Grasas totales 0,2

Ácidos grasos saturados 0 g

Ácidos grasos poliinsaturados 0,1 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0 g

Colesterol 0 mg
Sodio 1 mg
Potasio 107 mg
Hidratos de Carbono 14 g

Fibra alimentaria 2,4 g

Azúcares 10 g

Proteínas 0,3 g
 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA SIDRA

 

Aporte por ración

Energía [Kcal]
Proteína [g]
Hidratos carbono [g]
Fibra [g]
Grasa total [g]
AGS [g]
AGM [g]
AGP [g]
AGP /AGS
(AGP + AGM) / AGS
Colesterol [mg]
Alcohol [g]
Agua [g]
 

49,90
1,00
6,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
3,70
90,30
Minerales

Calcio [mg]
Hierro [mg]
Yodo [mg]
Magnesio [mg]
Zinc [mg]
Selenio [µg]
Sodio [mg]
Potasio [mg]
Fósforo [mg]
 

8,00
0,49
0,00
3,00
1,00
1,00
7,00
72,00
0,00
Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg]
Vit. B2 Riboflavina [mg]
Eq. niacina [mg]
Vit. B6 Piridoxina [mg]
Ac. Fólico [µg]
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
Retinol [µg]
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]
Vit. A Eq. Retincl [µg]
Vit. D [µg]
 

0,01
0,01
0,01
0,01
0,10
0,00
0,00
0,00
0,00
1,00
0,00
Ácidos grasos

Mirístico C14:0 [g]
Palmítico C16:0 [g]
Esteárico C18:0 [g]
Omega 3 [g]
Ac. Grasos cis
AGP cis
Palmitoleico C16:1 [g]
Oleico C18:1 [g]
Linoleico C18:2 [g]
Linolénico C18:3 [g]
Omega 6 [g]
Ac. Grasos trans
AGM trans

 

Araquidónico C20:4 [g]
Eicosapentaenoico C20:5 [g]
Docosapentaenoico C22:5 [g]
Docosahexaenoico C22:6 [g]
Omega 3/ Omega 6
AGM cis
AGP trans
 

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

 

0,00

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

0,00

Aminoácidos

Alanina [mg]
Arginina [mg]
Ac. aspártico [mg]
Ac. glutámico [mg]
Cistina [mg]
Fenilalanina [mg]
Glicina [mg]
Histidina [mg]
Isoleucina [mg]
Leucina [mg]
Lisina [mg]
Metionina [mg]
Hidroxiprolina [mg]

 

Prolina [mg]
Serina [mg]
Tirosina [mg]
Treonina [mg]
Triptófano [mg]
Valina [mg]
 

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

 

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Hidratos de carbono simples

Glucosa [g]
Fructosa [g]
Galactosa [g]
Sacarosa [g]
Lactosa [g]
Maltosa [g]
Oligosacáridos [g]
 

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Hidratos de carbono disponibles | ácidos orgánicos

Ac. orgánicos disponibles [g]
Oxálico [g]
Cítrico [g]
Málico [g]
Ac. Tartárico [g]
Ac. Acético [g]
Ac. Láctico [g]
 

 

 

0,53
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Hidratos de carbono | Fitosteroles

Fitosteroles totales [mg]
Beta-sitosterol [mg]
Campesterol [mg]
Estigmasterol [mg]
Estigmasterol D7 [mg]
Brásica-esterol [mg]
Avenaesterol D5 [mg]
Avenaesterol D7 [mg]
Otros fitosteroles [mg]
 

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
Hidratos de carbono no disponibles

Polisac. no celu.solubles [g]
Polisac. no celu. insolubles [g]
Celulosa [g]
Lignina [g]
Almidón [g]
 

0,00
0,00
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0,00
0,00

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