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Ganadería
Actividad que consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento, y que a su vez mantienen equilibrado el ecosistema ante la generación de malas hierbas y pasto arbustivo.
Agricultura
Conjunto de actividades económicas y técnicas relacionadas con el tratamiento del suelo y el cultivo de la tierra para la producción de alimentos y la transformación sostenible del medio natural.
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Modalidad: Online auto-estudio (24 horas).
Nivel de estudios: sin requerimientos previos. Los cursos de formación online están diseñados para todos los niveles de aprendizaje, cuyos contenidos están elaborados con lectura fácil tanto para principiantes como de nivel avanzado.
Certificado de superación: Sí, coste incluido (Desde 9,99 €). El certificado de cada curso se obtiene mediante la realización del test de conocimientos de cada uno de los cursos. Formación didáctica no oficial.
¿A quién va dirigido?
Los cursos que a continuación se ofertan están dirigidos para todas las edades, residentes en cualquier nacionalidad. Los cursos, en la parte inferior de cada capítulo o página, están dotados de herramienta de traducción con tecnología Google, adaptándose así a todas las lenguas oficiales en el mundo.
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Conceptos básicos, historia del aceite, tipologías de aceite y la cata de aceite de oliva virgen extra.
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Una dieta sana y saludable, es aquella en la que existe una alimentación completa; carnes, pescados, huevos, aves, caza, verduras, lácteos… Siempre en proporciones óptimas, para mantener equilibrado nuestro organismo. Y para eso, es fundamental conocer ciertos símbolos cuando vamos hacer la compra.
Alergias vs intolerancias
La alergia se entiende a la reacción inmunológica producida como respuesta a la ingestión de un alimento, y que por lo tanto no podemos comer.
A diferencia, una intolerancia es una reacción adversa del organismo que se manifiesta por la digestión incompleta de los alimentos, alteración de la flora intestinal, y por la permeabilidad intestinal alterada.
Infecciones bacterianas
Más allá de alergias e intolerancias, también encontramos infecciones de origen bacteriano debido al consumo de alimentos contaminados; su ingesta, puede acarrear problemas irreversibles en el organismo. Esta contaminación puede ser por bacterias, virus, etc. incluso por residuos tóxicos, plaguicidas, disolventes, etc, entre los más comunes. En la manipulación de alimentos, es imprescindible tener en cuenta las bacterias y las levaduras (hongos). Hay que tener un especial cuidado; para ello, a la hora de infecciones bacterianas es importante seguir las normas de prevención que se indican en la siguiente tabla.
| Salmonella | Escherichia Colli | Clostridium Botulinum | Estafilococo | |
| Síntomas | Fiebre alta, dolor abdominal, dolor de cabeza, diarrea | Dolor abdominal, diarrea sanguinolenta, falta de fiebre, ataques, | Diarrea, nauseas, vómitos, parálisis, muerte. | Diarrea, vómitos, erupciones cutáneas |
| Alimentos sensibles | Huevos, carne de ave, mayonesa, almejas, alimentos crudos | Carne picada, leche | Conservas caseras | Alimentos a temperatura ambiente o cerca de personas |
| Eliminación | Cocinado adecuado de los alimentos | Se elimina por calor | Contaminado el alimento ya no se puede eliminar. Hay que rechazar todas las conservas con olor, color y sabor raros | Calentar el alimento por encima de los 70º C |
| Prevención | Mantener los alimentos crudos en la nevera y lavarse correctamente las manos antes de tocarlos | Mantener una correcta higiene personal y cocinando bien los alimentos | Mantener refrigeradas las conservas en lugar fresco y oscuro | Evitar fumar, toser o estornudar cerca de los alimentos |
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I. Isidoro Benítez
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