Ibérico; de la dehesa a la mesa
Contenidos
Aprenderás todo lo relacionado sobre la raza porcina y qué es la montanera, diferencias entre el jamón y la paletilla, cómo cortar cada pieza, cata y degustación y su nutrición.
Consejos Reguladores de jamón ibérico
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CULTURA IBÉRICO es obra del autor de este sitio web y en adelante ARGATACA made in Spain, supervisado bajo la colaboración especial de Isidoro Benítez de la Casa – Ingeniero Técnico Agrícola; una idea original de exponer una iniciativa formativa con el objetivo de concebir la cultura del porcino ibérico así como de su producto estrella como es el jamón ibérico, dando a conocer la importancia animal de su desarrollo en la dehesa como de su concepto gastronómico en su máxima expresión. Sírvase esta propuesta educativa para su conocimiento y consumo.
El campo, son los pies que sostienen a la nación.
Tomás Moro
