Ibérico; de la dehesa a la mesa
Cerdo ibérico | Jamón vs paletilla | Corte | Cata y degustación | Nutrición
CONSEJOS REGULADORES JAMÓN IBÉRICO
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Este Espacio CULTURA IBÉRICO nace del autor y en adelante ARGATACA made in Spain, supervisado bajo la colaboración especial de Isidoro Benítez de la Casa – Ingeniero Agrícola; una idea original de exponer de forma educativa una iniciativa cultural cuyo objetivo sea la difusión y promoción del concepto gastro-cultural por excelencia del ibérico en su máxima expresión. Sírvase este contenido como propuesta educativa del jamón en la gastronomía en el mundo.
El campo, son los pies que sostienen a la nación.
Tomás Moro
